作为全球三大饮料之一◈◈ღ，咖啡是不少人日常生活的必需品◈◈ღ。调查数据显示◈◈ღ，全世界每天要消耗22.5亿杯咖啡◈◈ღ。而谈到咖啡K8凯发登录◈◈ღ，有个名字你肯定听过◈◈ღ，那就是著名的蓝山咖啡◈◈ღ。

　　横亘于牙买加的蓝山山脉地处环太平洋火山地震带上◈◈ღ，有着肥沃的火山土壤◈◈ღ。蓝山山脉主峰海拔超过2250米◈◈ღ，是牙买加的最高点◈◈ღ。同时海贼王娜米3◈◈ღ，这片区域相较于沿海地区温度较低◈◈ღ，来自海面的水汽遇冷凝结◈◈ღ，形成湿润多雨的气候◈◈ღ，雾气常年覆盖整个山谷◈◈ღ。这些自然气候条件造就了蓝山咖啡豆绝佳的品质海贼王娜米3◈◈ღ。

　　除自然条件外◈◈ღ，蓝山咖啡还尤其讲究处理工艺◈◈ღ，从采摘◈◈ღ、清洗◈◈ღ、脱壳到焙炒◈◈ღ，每个环节都有严格的标准◈◈ღ。

　　完全由人工采摘是蓝山咖啡豆的一大特点◈◈ღ。蓝山咖啡树长在崎岖陡峭的山坡上◈◈ღ。每到收获季节◈◈ღ，熟练的采摘工就会爬到山上◈◈ღ，一粒粒精心挑选◈◈ღ，唯有成熟度恰到好处且颗粒饱满的咖啡豆才能入得了他们的法眼◈◈ღ。

　　此外◈◈ღ，为了保证咖啡在运输过程中质量不受影响◈◈ღ，蓝山咖啡至今仍然使用木桶包装出口◈◈ღ，这也是牙买加咖啡产业独特的传统◈◈ღ。

　　据说◈◈ღ，经典的蓝山咖啡有着黑巧克力一般浓醇的口感◈◈ღ，而且还隐隐带着一股坚果香气◈◈ღ。有评论家称◈◈ღ，蓝山咖啡是集所有优点于一身的“咖啡美人”◈◈ღ，能够将各种优质咖啡豆中的酸◈◈ღ、苦◈◈ღ、甘◈◈ღ、醇等味道完美融合在一起◈◈ღ，让人回味无穷◈◈ღ。而且◈◈ღ，蓝山咖啡中的咖啡因含量比一般咖啡要低◈◈ღ，因而十分符合现代人追求健康的生活理念凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发◈◈ღ，◈◈ღ。

　　牙买加咖啡产业的历史可以追溯到1728年◈◈ღ。当时◈◈ღ，当地总督尼古拉斯·劳伊斯收到马提尼克岛总督赠送的咖啡树苗◈◈ღ，这也是咖啡第一次“登陆”牙买加◈◈ღ。在最初那些年里◈◈ღ，因为英国殖民者更鼓励茶叶贸易◈◈ღ，对咖啡完全不感兴趣◈◈ღ，所以咖啡种植面积一直非常小◈◈ღ。直到1790年◈◈ღ，英国政府决定降低咖啡税◈◈ღ，牙买加咖啡产业才获得了一定发展空间◈◈ღ，大型咖啡种植园也逐步出现◈◈ღ。到1814年海贼王娜米3◈◈ღ，牙买加咖啡出口规模达到1.5万吨◈◈ღ，一举成为世界上主要咖啡生产地之一◈◈ღ。

　　可惜的是◈◈ღ，牙买加咖啡产业并没有如愿顺利发展下去◈◈ღ。1838年◈◈ღ，随着英属加勒比地区奴隶制终结◈◈ღ，大量获得自由的农奴离开了咖啡种植园◈◈ღ，很多大型种植园陷入荒芜◈◈ღ，随即被出售◈◈ღ，还有一些土地被卖给了当地农民用来种植其他农作物◈◈ღ，牙买加咖啡豆的产量和质量开始大幅下降◈◈ღ。

　　直到20世纪40年代◈◈ღ，牙买加咖啡产业才迎来了关键转折◈◈ღ，也是在这个时期◈◈ღ，蓝山咖啡开始风靡全球◈◈ღ。

　　1948年◈◈ღ，牙买加政府为开拓咖啡出口业务◈◈ღ，成立了咖啡产业管理处◈◈ღ。1952年◈◈ღ，政府又将咖啡产业管理处升级为牙买加咖啡产业协会（CIB）◈◈ღ。资料显示◈◈ღ，CIB是最早使用科学方法对咖啡进行评级的机构◈◈ღ，能够根据生豆大小◈◈ღ、颜色◈◈ღ、均匀度海贼王娜米3◈◈ღ、瑕疵率◈◈ღ、水分含量以及杯测表现综合定级◈◈ღ。CIB成立后进一步对蓝山咖啡产地标准进行了规范K8凯发登录◈◈ღ。他们在蓝山山脉划出了约6000公顷区域◈◈ღ，并规定只有海拔900米至1800米的种植区产出的咖啡才可以叫蓝山咖啡◈◈ღ，海拔500米至900米区域产出的咖啡只能叫牙买加高山咖啡凯发一触即发◈◈ღ。◈◈ღ，海拔500米以下产出的咖啡则叫作牙买加优选咖啡◈◈ღ。如今◈◈ღ，经过牙买加官方认证的正宗蓝山咖啡产区有圣安德鲁◈◈ღ、圣托马斯◈◈ღ、圣玛丽和波特兰四大行政区◈◈ღ。

　　尽管蓝山咖啡名声在外◈◈ღ，其产量却相当有限◈◈ღ。由于蓝山山脉地形的特殊性和生态环境的脆弱性◈◈ღ，适合种植咖啡的土地面积并不大◈◈ღ。据统计◈◈ღ，真正的蓝山咖啡每年产量仅约4万袋◈◈ღ。这区区4万袋又被分为3个等级K8凯发登录凯发(中国)首页◈◈ღ，◈◈ღ，分别是蓝山1号◈◈ღ、蓝山2号和蓝山3号◈◈ღ。其中凯发k8一触即发◈◈ღ！◈◈ღ，蓝山1号品质最高◈◈ღ，仅占总产量的5%左右◈◈ღ。这些豆子通常大且均匀◈◈ღ，颜色为浅绿色或深绿色◈◈ღ。按照咖啡测评师的说法◈◈ღ，在口感方面◈◈ღ，1号豆子有着“非常平衡清晰的酸度K8凯发登录◈◈ღ、甜度和苦味”◈◈ღ。蓝山2号则代表了次高品质◈◈ღ，约占总产量的七成◈◈ღ。2号豆子的卖相虽不如1号◈◈ღ，但口感方面也非常优秀◈◈ღ。蓝山3号则代表了最低品质◈◈ღ，约占总产量的25%◈◈ღ，算是蓝山咖啡的“底线”了◈◈ღ。

　　在蓝山咖啡爱好者的圈子里还流传着这么一句线%的纯正蓝山都被日本买走了◈◈ღ。尤其是当重度爱好者苦等一年◈◈ღ，却没能买到心仪的咖啡豆◈◈ღ，类似的抱怨声总会响起◈◈ღ。但事实并非如此◈◈ღ，至少已经不再如此了K8凯发登录◈◈ღ。

　　1988年◈◈ღ，牙买加遭遇严重飓风袭击◈◈ღ，大部分咖啡种植园都遭受了毁灭性损失◈◈ღ。飓风过后◈◈ღ，几家来自日本的贸易公司联手为当地咖啡种植园提供了贷款◈◈ღ，代价是必须允许他们购买庄园股份◈◈ღ，这也使得日本咖啡业界深度参与蓝山咖啡产业链◈◈ღ，并获得了优先购买权◈◈ღ。在此后的20年时间里◈◈ღ，日本几乎垄断了整个高品质的蓝山咖啡市场◈◈ღ。但2008年之后◈◈ღ，牙买加与日本之间的包销协议到期◈◈ღ，世界各地的买家重回同一起跑线◈◈ღ。

　　在如今这个因不同品种◈◈ღ、不同加工方式◈◈ღ、不同口味而随时准备“风向突变”的新咖啡风潮中◈◈ღ，蓝山咖啡似乎有些过时◈◈ღ，但其所蕴含的故事与文化◈◈ღ，却是时间无法抹去的◈◈ღ。从某种意义上说◈◈ღ，它不仅仅是一种饮品◈◈ღ，更代表了一个时代的经典◈◈ღ。就像那些奇形怪状却莫名惹人喜爱的“老爷车”◈◈ღ，无论整个产业发展到何种程度◈◈ღ，依然能够稳稳地占据博物馆或收藏室的C位◈◈ღ，等待着真正懂它的人◈◈ღ，去欣赏◈◈ღ，去品味海贼王娜米3◈◈ღ。