2024年✿★，下沉✿★、合作✿★、本土化✿★，是咖啡品牌以规模拓发展的新招数✿★；出海✿★、联名✿★、健康化✿★，则是新茶饮品牌寻求的第二增长曲线✿★。

　　《中国经营报》记者观察到✿★，2024年✿★，随着瑞幸咖啡✿★、星巴克高调推出新的茶饮产品✿★，茶百道✿★、沪上阿姨✿★、茶颜悦色等新茶饮相继推出咖啡子品牌欧美vivoesotv✿★，茶咖并道厮杀的局面更加凸显✿★，从县域市场的点位之争✿★，再到运营的价格之战✿★，品牌们还在不断转入新的资本战场欧美vivoesotv✿★。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬将咖啡和新茶饮归结为“双子星品类”k8com凯发✿★。他认为✿★，作为新生代参与最高✿★、消费最多✿★、消费频次最快的两个品类✿★，2024年行业马太效应愈发明显✿★，行业进入洗牌期✿★，这个阶段品牌效应✿★、规模效应✿★、粉丝效应以及供应链的完整度✿★，都将促进形成最终竞争定局✿★。

　　2024年✿★，社交媒体上热议的一个话题是✿★，茶饮品牌涨价或降价✿★。朱丹蓬指出✿★：“2024年消费者更在意质价比✿★，新茶饮行业处于产品价格往下走✿★、原料往上走的阶段✿★。”

　　据多位业内人士反映✿★，2024年的产品价格战更甚以往✿★。记者注意到✿★，不少品牌开始明确攻入10元以下价格带✿★，“限时9.9元”成为推出新品的优惠策略k8凯发国际官网✿★。✿★。

　　2024年4月✿★，书亦烧仙草✿★、古茗✿★、✿★、益禾堂等品牌均陆续推出10元以下新品✿★。最为典型的是✿★，沪上阿姨推出平价茶饮子品牌✿★，明确提出服务于“追求质价比的Z世代与学生群体”✿★。一向以平价著称的蜜雪冰城发起“限时1元吃冰淇淋”“10000张免单券”等活动✿★。

　　然而✿★，价格战或许也带来了利润方面的挑战✿★，这在咖啡行业中体现尤为明显✿★。经过一年多的价格战后✿★，库迪咖啡从8.8元/杯涨到了9.9元/杯✿★，瑞幸咖啡也缩减了“每周9.9元”覆盖的产品范围✿★。

　　面对消费市场✿★，咖啡和新茶饮企业做出的反应正好相反✿★，这或与原料相关✿★。高级乳品分析师宋亮告诉记者欧美vivoesotv✿★，2024年以来✿★，原奶价格持续下行✿★。记者从精品咖啡店主理人处了解到✿★，几乎所有产区的咖啡豆价格都在上涨✿★。

　　出于对成本的极致控制✿★，连锁咖啡品牌都在建设有韧性的供应链✿★，希望进一步优化高品质咖啡垂直供应链的整合✿★，释放长期发展新动能✿★。比如瑞幸咖啡在2024年11月签订了价值100亿元的咖啡豆采购计划✿★。

　　在上述动作的背后✿★，咖啡与新茶饮两个品类开始并道竞争✿★。从当前市场来看✿★，有的品牌跨品类建立了子品牌✿★，有的品牌借势推出差别化的新产品✿★，总之“咖中有茶✿★，茶中有咖”的局面已成定式✿★。

　　上海啡越投资管理有限公司董事长王振东认为✿★，咖啡与新茶饮的“跨界”2024年尤其突出✿★。“以往茶饮可能比咖啡更下沉✿★，咖啡主要聚焦在一✿★、二线城市✿★。在当前消费市场上✿★，咖啡和茶饮消费者群体有一定的重叠欧美vivoesotv✿★，而两个品类的用户画像✿★、定价策略和产品结构没有太大区别✿★，未来并道融合趋势会更加突出✿★。”

　　回溯2024年✿★，现制饮品行业的洗牌也很明显✿★，一些品牌开始放缓开店速度✿★，甚至关闭部分门店凯发k8国际✿★，✿★，业内开始探索精细化运营✿★。据餐宝典统计分析✿★，2024年上半年✿★，茶饮和咖啡的闭店率分别是19.6%✿★、13.3%✿★，放在整个餐饮81个细分品类的闭店率对比来看欧美vivoesotv✿★，低于22.6%的闭店率平均水平✿★。

　　记者观察到✿★，2024年年初欧美vivoesotv✿★，多个咖啡品牌都在加速拓店✿★，但到了下半年甚至年底✿★，拓店脚步开始放慢了✿★。最典型的是库迪咖啡✿★，2024年10月✿★，其称下一年将布局4万家新门店✿★，实现2025年年底门店总数5万家的目标✿★，日前却宣布暂停招商“店中店”模式✿★。库迪咖啡招商中心表示✿★，便捷店模式因“升级原因”确实已于近期暂停招商✿★，目前常规店模型（快取店和标准店）仍然可以加盟✿★。

　　2024年上半年✿★，咖啡品牌竞争白热化✿★，开设“加密门店”（即在已有门店周边500米范围内新开的门店）成为竞争的主要模式✿★，某些品牌的加密状态被形容成“贴身肉搏”✿★。

　　2024年年底✿★，不少咖啡品牌都刹下了加密的快车✿★，企图以更下沉和精细化的布局来寻求增量✿★。同样K8·凯发(中国)天生赢家·一触即发✿★，此前追求万店的茶饮品牌也不再执着于点位之争✿★，比如喜茶在内部信中提到✿★，面对有限的消费需求和日益胶着的同质化竞争✿★，不会追求短期的开店速度与数量✿★，而是更加注重开店的质量与门店运营品质✿★。

　　此外✿★，日前蜜雪冰城直接发布通知✿★，宣告对开店政策进行调整✿★：深耕已开发商圈✿★，减少门店异地管理成本✿★，在商圈内打造门店运营护城河✿★；关注景区✿★、院校✿★、新商场✿★、交通枢纽✿★、厂区等空白市场开发✿★，合理布局点位✿★；挖掘下沉市场✿★，对经济发展相对较好的空白乡镇进行开发✿★。

　　在特许经营专家李维华看来k8com凯发✿★，2024年下半年拓店速度放缓是由于闭店的情况比较普遍✿★，品牌意识到与其片面追求速度和规模✿★，不如转而追求精细化运营和利润✿★。他还指出✿★，出现了“加盟市场竞争者增多✿★、好的门店店址在变少”的情况✿★。

　　李维华认为✿★，目前国内的现制饮品加盟模式已进入冷静阶段✿★，加盟店的投入资金开始下降凯发一触即发✿★，✿★。一方面✿★，一些生活方式品牌开始经营咖啡或者茶饮的业务✿★；另一方面✿★，特许经营的费用下降✿★，品牌给加盟商补贴的负担过重k8com凯发✿★。由此✿★，目前的加盟店面积主要倾向于小型化✿★，距离更倾向于社区✿★。

　　此外✿★，王振东表示✿★，购买咖啡机自制咖啡✿★、速溶咖啡或咖啡萃取液等多元且高性价比方式逐渐取代咖啡店消费✿★。像一线城市咖啡门店营运成本较高✿★，在9.9元咖啡价格战冲击下✿★，门店普遍亏损✿★。应该探索以商圈为基础的新型创业园区模式✿★，通过盘活国有空间资源✿★，以灵活市场化定价提供合理商铺✿★，设立消费产业引导基金欧美vivoesotv✿★，为咖啡✿★、茶饮等新消费项目提供投融资服务✿★。

　　寻找第二曲线年的咖啡✿★、茶饮业的内卷化程度加深✿★。多位采访对象表示✿★，从产品创新到价格优惠✿★，从联名营销到材料健康“2024年卷出了新高度”✿★。

　　优质企业资源✿★，搭建 “新消费品牌一站式启航港” 服务平台✿★，为出海企业提供涉外法律✿★、知识产权保护✿★、海外财务管控✿★、数字化运营✿★、融资等系列服务✿★。为企业配备 “服务专员”✿★，全程跟进服务执行✿★、评估与监督✿★，量身定制出海方案与咨询服务✿★，助力企业顺利出海✿★。此外✿★，在新茶饮行业借助资本扩大经营规模已成为业内共识欧美vivoesotv✿★。2024年上半年✿★，茶百道成功登陆港股✿★，继奈雪的茶

　　可以说✿★，随着新茶饮行业发展进入下半场k8com凯发✿★，“跑马圈地✿★、野蛮生长”的时代已经过去✿★。未来k8com凯发✿★，比拼的不是“比谁跑得快”✿★，而是“看谁走得远”✿★。